“舌尖2相逢里的牛肉球最神奇的地方就是它不能是纯牛肉。必须加入少量猪肉调和口感才是秘诀。一般让它更爽口的方法还有加入马蹄和葱，有的会加入少量香菜。牛肉球是點心的一种，在珠三角地区（如广东、香港）很常見。它是以牛肉加入葱及調味料，制成球状的肉丸，再放在蒸笼上蒸熟的。食用前多数会加上喼汁调味。”

主料

• 牛肉 适量
• 猪肥膘 适量

辅料

• 大葱 适量

配料

• 胡椒粉 适量
• 姜 适量
• 马蹄 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 生粉 适量
• 陈皮 适量
• 喼汁 适量