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辣子鸡

辣子鸡的做法

1张图片

“辣子鸡顾名思义，就是辣。。。。”

食材明细

主料

鸡半只

辅料

干红辣椒 适量
花椒适量
大葱适量
姜适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
花生油 适量

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

辣子鸡的做法步骤

1
鸡剁成小块，葱姜切块，干辣椒用干布擦净备用。
2
鸡块用生抽，盐，白糖，葱，姜腌渍1小时入味。
3
锅里放入花生油，烧热。
4
把鸡块控干水分，放入油中炸到金黄捞出。
5
锅里放一点油放葱姜爆香。
6
下入鸡块，改小火煸炒。
7
接着倒入干红辣椒用小火多煸炒一会。
8
等到辣味出来，就可以关火了。
9
辣辣的辣子鸡。。。。（最后点了点老抽，结果颜色有点黑，其实不用老抽会更好）。

小窍门

1。鸡块要剁的小点，利于成熟。

2。炸之前一定要控干水分，防止崩油。

3。鸡块吃完以后，干辣椒挑出，打成辣椒末，用来做汤，做菜都可以，也省得浪费。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：炒锅

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