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下饭菜—酱香土豆丁

下饭菜—酱香土豆丁的做法

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“　　这是一道很香的下饭菜，主料主要是土豆丁，配料就选了家了冰箱里有的食物。一般做酱爆土豆丁的做法，是将土豆丁过下油的，我怕油大，又喜欢吃面一些的土豆丁，就将土豆丁先焯熟了再炒，就叫酱香土豆丁吧。”

食材明细

主料

猪里脊肉 1小块
土豆 2－3个
茄子 1 个
胡萝卜 半根

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量

配料

料酒适量
酱油适量
淀粉适量
甜面酱 适量
白糖适量
盐适量
鸡精适量

酱香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱香土豆丁的做法步骤

1
猪里脊肉切小丁装入碗中，加入适量的料酒、酱油、淀粉拌匀，腌制一会待用；
2
土豆去皮切丁，为防止氧化变黑，可先放入清水中；
3
葱切葱花，姜、蒜切末，香菜洗净切段；
4
锅中放清水烧开，分别下入土豆丁和碗豆焯熟，捞出沥干水分；
5
放入腌制好的肉丁炒散，炒至变色至熟；
6
放入茄丁、胡萝卜丁，翻炒均匀，茄丁变软；
7
加入2大勺甜面酱，适量的酱油、白糖翻炒均匀，再加入清水烧制2分钟，加入盐、鸡精调味即可装盘，最后上面可撒些香菜段配着吃更香。

来自美食天下星星女人的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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