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香脆多汁——脆炸猪排

爱下厨的猪

香脆多汁——脆炸猪排的做法

1张图片

“炸的金黄的猪排，咬上一口香脆多汁，想不想来一块O(∩_∩)O~”

食材明细

主料

里脊肉 300克
鸡蛋一枚

辅料

面包糠 100克

配料

盐半茶匙
胡椒粉 半茶匙
番茄酱 适量

酸甜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

脆炸猪排的做法步骤

1
准备所需要的食材。
2
里脊肉切成厚片。
3
用刀背把肉片敲打一遍，这样炸出来的猪排口感会嫩一点。
4
在肉片上放入盐。
5
散上胡椒粉。
6
放入3勺水，用手抓匀，腌制30分钟。
7
鸡蛋打散。
8
猪排放入蛋液中蘸上蛋液。
9
放入面包糠中沾满面包糠。
10
锅中倒油，烧热后放入猪排中火炸至两面金黄。
11
炸好的猪排放在吸油纸上吸油。
12
切块后摆入盘中，挤上番茄酱。

小窍门

油一定要烧热，用中火炸，火太小了油温低，炸出来的猪排会很油腻，火太大了容易炸焦。把筷子插到油锅中，筷子周围迅速的冒很多小泡泡，就说明油热了。

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使用的厨具：炒锅

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