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辣子鸡--香辣辣的家常菜

辣子鸡--香辣辣的家常菜的做法

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“我想说对于辣子鸡，我是喜欢来又恨呢，因为我吃不得辣的人，但是辣子鸡的口感的确不错啊，喜欢，--做这道菜纯粹是因为太多朋友喜欢吃辣的，所以特地做来招呼朋友的。”

食材明细

主料

鸡肉 500g

辅料

大葱两根
干辣椒 抓一手
花椒适量
姜半根

配料

亦舒堂火麻油 适量
调和油 适量
盐适量

超辣口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

辣子鸡的做法步骤

1
切好大葱、干辣椒洗干净备用，鸡肉需要切成拇指头的半截那么大小，切好后用五勺盐，料酒四瓢羹，生姜腌制一个小时，漏拍了。。腌制鸡肉的图。
2
将鸡肉放到调和油里炸到鸡肉有点红，鸡肉变硬，注意鸡肉在炸的过程要不间断的翻下鸡肉，避免鸡肉粘锅。
3
炸过鸡肉的成色图，鸡块红色，鸡皮有炸酥。晾干鸡块的油。
4
倒入两勺亦舒堂的火麻油，然后放入麻椒、干辣椒、大葱爆香下，然后倒入晾干鸡块翻炒，注意是中火翻炒，五分钟
5
出锅~~~

小窍门

1.在用炸鸡块的油，建议用调和油，(*^__^*)理由不用说，省钱。
2.炒鸡块的油选了亦舒堂的火麻油为的是，本来辣子鸡比较热气，可能上火上不出厕所，火麻油润肠通便效果，能够降低火气咯~。
3.喜欢麻椒的麻味可以在腌制鸡肉的时候，放些麻椒粉腌制。

来自美食天下米粒92 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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