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山药炒腰花

山药炒腰花的做法

2张图片

“人常说吃什么补什么，猪腰炒山药也算是我们家常见的家常菜了，简单又美味，还补身体，也算是一举多得了哦！”

食材明细

主料

山腰 300克
猪腰 1对

辅料

青椒 1个
木耳适量

配料

葱姜适量
料酒适量
生抽适量
糖适量
胡椒粉 适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
淀粉适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

山药炒腰花的做法步骤

1
山药去皮切片用清水浸泡。（可滴几滴白醋）
2
猪腰去腰臊，切成腰花洗净。
3
加入老抽，生抽，糖，胡椒粉，白酒，淀粉拌均匀，青椒切小块，木耳泡发撕小块备用。
4
炒锅到油爆香葱姜，倒入腌制的腰花翻炒均匀，变色坚挺盛出备用。
5
倒入山药。
6
加入生抽，糖，盐翻炒均匀。
7
把木耳倒入翻炒。
8
加入青椒继续。
9
最后把炒好的腰花放入翻炒均匀，加一些鸡精，香油炒匀出锅。

小窍门

要想炒出的腰花没什么异味，可在切好的腰花放作料腌拌之前，加入淀粉，料酒清洗一下，然后清水冲洗干净，再放作料腌拌。就可除去异味。

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