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火爆腰花

火爆腰花的做法

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“下酒菜”

食材明细

主料

猪腰适量
小尖椒 适量
蒜苗适量

辅料

花椒粒 适量
干尖椒 适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
糖适量
鸡粉适量
醋适量
盐适量
料酒适量
白酒适量
老干妈 适量

微辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
未知难度

火爆腰花的做法步骤

1
猪腰一副，从中间片开，去除白筋和髓质，切十字花刀，改小块，我的店主已经全搞好了，其余配料如图
2
腰花入料酒、姜丝腌20分钟
3
热水烧开，沸水放入腰花，迅速捞出
4
放入容器中，加冰水浸泡
5
锅中加油，放入姜、蒜、老干妈、花椒、辣椒爆香
6
加糖、醋炒匀，放入腰花
7
加白酒少许
8
大火爆炒
9
加尖椒丝
10
入盐、鸡粉调味即可
11
成品

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