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酸菜肥肠

酸菜肥肠的做法

1张图片

“爱吃肥肠，可多吃会腻，配以酸菜解油腻，又开胃”

食材明细

主料

肥肠适量
酸菜适量

辅料

姜适量
大蒜适量
干红椒 适量
黑胡椒粉 适量
生抽适量
大葱适量
糖适量

酸辣口味
炒工艺
数小时耗时
未知难度

酸菜肥肠的做法步骤

1
肥肠中加入油，面粉抓匀，反复抓匀可以去表面粘液和脏污
2
洗净
3
翻面，除去内部肥油和淋巴，爱吃肥的也可不去油
4
全部撕干净
5
同样加面粉和油洗去内部脏污
6
漂干净
7
锅内加水，姜、大葱段、八角、生抽、少许糖、料酒，同煮
8
大火转中火一小时，美人对火的理解不同，以肥肠稍带韧度为准
9
捞出
10
肥肠切小段，酸菜切末，辅料如图
11
锅入油，入辅料
12
加入肥肠爆炒，加黑胡椒粉，调入料酒
13
炒至出油，调入生抽、少许糖
14
加入切好的酸菜炒匀
15
加入葱花即可
16
酸辣可口

来自美食天下一慕倾城的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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