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茄子豇豆炒肉的做法

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茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜,保护心血管。豇豆健胃补肾和五脏。在茄子烧豆角的基础上,加了些肉更美味了

食材明细

主料
辅料
配料

茄子豇豆炒肉的做法步骤

  • 茄子豇豆炒肉的做法步骤:1
    1
    食材:茄子一根、豇豆、猪肉、蒜末适量
  • 茄子豇豆炒肉的做法步骤:2
    2
    豇豆折成长段,在开水中焯烫一下,过凉水沥干水份
  • 茄子豇豆炒肉的做法步骤:3
    3
    茄子洗净切长条,在盐水中浸泡。猪肉切细丝,蒜切末
  • 茄子豇豆炒肉的做法步骤:4
    4
    起锅烧热,倒入豇豆干煸至烧干水分,盛出备用
  • 茄子豇豆炒肉的做法步骤:5
    5
    锅烧热放油,爆香蒜末,倒入猪肉炒至变色
  • 茄子豇豆炒肉的做法步骤:6
    6
    从中倒入豇豆快速翻炒
  • 茄子豇豆炒肉的做法步骤:7
    7
    炒至豇豆软身,倒入茄子,翻炒
  • 茄子豇豆炒肉的做法步骤:8
    8
    淋入适量生抽,炒匀
  • 茄子豇豆炒肉的做法步骤:9
    9
    加盐调味炒匀出锅

小窍门

茄子在盐水中浸泡,既可防止养化变黑,吸收了水分的茄子不易吸收油份。豇豆焯烫一下口感更好,干锅煸炒至烧干水分,使豆角更干爽脆口
来自 美食天下 不像狮子座的君君 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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