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牛肉炖白菜粉条

牛肉炖白菜粉条的做法

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“冷天是吃炖菜的好时候，热热的一锅，吃的混身舒坦。大白菜，萝卜，都是很好的炖菜食材。普普通通的食材，简单又美味，才是咱们餐桌最真实的生活。”

食材明细

主料

大白菜 5片
牛肉 100克
宽粉条 一把

辅料

葱适量
姜适量
大料适量
桂皮适量
香叶适量
干辣椒 适量
白酒适量
老抽适量
生抽适量
冰糖适量
盐适量
鸡精适量

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

牛肉炖白菜粉条的做法步骤

1
焯烫过的牛肉切小块，（最好要一块牛油）。
2
炒锅到油先把牛油煎至出油。
3
放入调料。
4
加入牛肉翻炒。
5
翻炒至牛肉变色紧缩，加入白酒。
6
加入清水和冰糖。
7
加入老抽，生抽大火煮开。
8
撇去浮沫。
9
关小火炖煮1个半小时。
10
水快干时加入大白菜再少加一点清水继续。
11
白菜煮软加入泡好的粉条煮至粉条透明熟软，加一些盐，鸡精关火。

小窍门

最后的汤汁可稍留多一些，再放入粉条炖煮，汤汁少了粉条会泡涨最后菜会不好吃。非常家常的一道炖菜，可是却是搭配米饭的绝佳菜。

来自美食天下红豆厨房的作品

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