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香菇竹笋炒肉

云妈520宝宝
香菇竹笋炒肉的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

香菇竹笋炒肉的做法步骤

  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤：1
    1
    准备的材料：1买回来的竹笋去皮，切成片，放入锅绰下水后，待凉（这样是去苦涩）。2干香菇侵泡三小时，用热水泡香菇容易变软。3瘦肉清洗干净待用。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤：2
    2
    接下来把竹笋切成丝待用。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤：3
    3
    接下来把香菇去蒂，切成丝待用。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤：4
    4
    接下来腌瘦肉，瘦肉加入适量食用油，盐，鸡精，生粉搅拌。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤：5
    5
    戴上一次性手套搅拌均匀。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤：6
    6
    热锅下油后，下入竹笋丝大火炒一下。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤：7
    7
    接下来把腌好的瘦肉装盘待用。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤：8
    8
    大火热锅下油后，下入竹笋丝炒。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤：9
    9
    再下入适量的盐炒三分钟后，锅里有点干的时候，下入100毫升开水转中火。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤：10
    10
    再下入适量的盐炒两分钟后。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤：11
    11
    锅里有点干的时候，下入100毫升开水转中火。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤：12
    12
    盖上锅盖焖十分钟后，水份吸收干了，装盘待用。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤：13
    13
    锅里下点油，倒入瘦肉。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤：14
    14
    炒到瘦肉八分熟的时候。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤：15
    15
    把11炒好的香菇竹笋倒入一起炒，下适量的鸡精，生抽，老抽炒均匀，最后下香菜。
  • 香菇竹笋炒肉的做法步骤：16
    16
    爽口的香菇竹笋炒肉出炉咯。

小窍门

唠叨;我们潮汕这边揭阳莆田的竹笋和潮州江中都很有名，很好吃，挑选竹笋也很重要，要挑的竹笋有点驼背的，才不会苦，之前买到苦的竹笋炒出来的竹笋非常难吃。喜欢吃辣的美食们，可以下点辣椒，味道更好吃，最近上火不敢吃辣，平时我都很喜欢下辣椒。
来自 美食天下 云妈520宝宝 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜  

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