“麻婆豆腐是四川省汉族名菜之一，中国八大菜系之一的川菜中的名品，主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效”

主料

• 老豆腐 1块
• 猪肉 100g

辅料

• 红烧酱油 适量
• 姜 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 大葱 适量

配料

• 油 适量
• 花椒粒 适量
• 水淀粉 适量
• 花椒粉 适量