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自制凉皮

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“夏天吃自制凉皮，吃得放心，配上自制油泼辣子，真是美味”

主料

辅料

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晚上洗面筋，忘拍图！稍讲解一下吧：面粉加水放少许盐，揉成面团饧30分钟，倒入清水开始洗面筋，搓，揉，挤你爱怎么整它就怎么整它，水变混浊后倒入另一个干净的盆里，（要用滤网哦）再次放入清水洗……如此反复洗直至水变清，洗出来的水放入冰箱4~5小时，我（放了一夜，呵呵！）面筋加少许酵母粉，也放入了冰箱，图1是冰箱里刚拿出来
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倒掉了上面一层黄水，搅拌好
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家里没蒸凉皮的盘，就地取材，呵呵！用的是饼干盒，刷油
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倒上面浆，晃均匀了
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没那么大的锅，不锈钢盆代替
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大火，4~5分钟，变得透明，鼓起大泡
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取出放冷水盆里，取出凉皮，涂油，也可以先涂油再取出
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看看成品
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凉皮切丝，面筋切丁，绿豆芽焯一下水，花生切碎加上黄瓜丝混合在一起，生抽，醋，香料水，姜蒜水（我把盐，味精，鸡精一起溶化到姜蒜水里了）和自制油泼辣子，自己调出的味，绝对好吃