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川味——《干煸孜然鱼块》

川味——《干煸孜然鱼块》的做法

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食材明细

主料

草鱼适量

辅料

鸡蛋适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量

配料

花椒适量
大料适量
香叶适量
葱适量
姜适量
蒜适量
孜然适量
五香粉 适量
盐适量
酱油适量
味精适量
淀粉适量
料酒适量
白糖适量

中辣口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

干煸孜然鱼块的做法步骤

1
准备食材，草鱼一条，收拾干净，剁成小块，青红辣椒，葱，姜，蒜，香菜都切小段，花椒，大料，香叶，鸡蛋，淀粉，五香粉，盐，酱油，料酒，盐，味精，白糖。
2
腌鱼，放淀粉，料酒，五香粉，盐，酱油，鸡蛋抓匀备用。
3
腌20分钟。
4
.热锅凉油，油温烧到5成热。
5
放入鱼块，开始大火转中火。
6
鱼块炸黄拿出来备用。（第一次做鱼没有炸是干煸的，鱼块容易碎。）
7
热锅凉油，放大料，花椒，香叶，孜然炒出香味。
8
放葱，姜，蒜炒香。
9
放入鱼块翻炒。
10
放青红辣椒。
11
放酱油，白糖，味精调味。
12
放香菜炒匀就可以了。
13
看着很有食欲吧！

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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