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【葱油蚬子】

【葱油蚬子】的做法

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食材明细

主料

蚬子适量

辅料

香葱适量
姜片适量

配料

蒸鱼豉油 适量
料酒适量

咸鲜口味
炝工艺
十分钟耗时
简单难度

葱油蚬子的做法步骤

1
买回的蚬子洗净用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用
2
冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒
3
香葱切颗粒
4
将蚬子倒入，这时候可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就要马上取出，（不要等所有蚬子全开了啊，那样有些蚬子就肉壳分离了）
5
浇上适量的蒸鱼豉油
6
撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可

小窍门

舞语：
1、蚬子很容易熟的，所以焯烫时间不宜太久，开口即可
2、怕腥的可以在锅内放入姜片和料酒帮助去土腥味
3、做好的葱油蚬子搅拌静置片刻再食用，会更入味的

来自美食天下舞之灵的作品

使用的厨具：炒锅

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