“茄子不仅好吃，还有很多保健和治疗作用，茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。其次，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。此外，茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。总之，是一种老少皆宜的食物。在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。”

主料

• 茄子 2根
• 大蒜 1粒
• 鲍汁 适量
• 醋 2毫升
• 盐 1克

辅料

• 香葱 一棵
• 小辣椒 1个
• 生抽 2毫升
• 香油 适量