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水煮肉片

水煮肉片的做法

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食材明细

主料

猪瘦肉 适量
丝瓜适量
葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒 适量
芝麻适量

辅料

盐适量
味精适量
郫县豆瓣酱 适量

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

水煮肉片的做法步骤

1
猪肉切片，大小均匀为宜，加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒和清水，用手抓匀静置。其它材料切好备用。
2
锅中热油，加入姜蒜和花椒干辣椒。
3
加入丝瓜，煸炒。
4
加入郫县豆瓣酱，继续煸炒。
5
加入适量的清水，煮沸。
6
水开后试试咸淡，加入适量的盐和味精，将肉片均匀的铺在表面上，盖上锅盖快速焖熟。
7
将菜装盘，撒上葱和芝麻，锅中热油，浇在表面。（图中已经吃了一半了，烧好忘记拍照）

小窍门

关于丝瓜：有次在小蜀娘吃牛蛙，里面放了丝瓜，味道很好，嫩嫩的，有兴趣的朋友可以试一试。不喜欢的可以加白菜、豆芽等。

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使用的厨具：炒锅

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