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木耳拌黄瓜

木耳拌黄瓜的做法

4张图片

“虽说已经立秋，但天儿却依然还是热情不减哈，饭桌上依然还是凉拌菜受青睐。黄瓜，价廉物美、功效多多、既能减肥、还能美容。每天拌上这么一碗黄瓜凉菜，爽口又开胃。”

食材明细

主料

黄瓜 1根
黑木耳 40克
泡辣椒 1根
蒜 1瓣
芹菜尖 30克
香菜 2颗

辅料

生抽 2大勺
香油 7克
鲜贝汁 1大勺
香醋 1小勺

酸辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

木耳拌黄瓜的做法步骤

1
需用的原料。
2
黑木耳用温水泡发。
3
洗净去掉杂质并撕成小块，氽水断生后，过凉开水，再沥干水待用。（氽水这一步忘拍照了）
4
黄瓜洗净后削去部份皮。（也可以将皮全部削去，但我觉得只削一部份成菜后比较好看）
5
拍破后切成小块，撒入少许盐，腌约10分钟。
6
芹菜尖（叶）和香菜洗净后掐小段，泡辣椒斜切成短节，蒜瓣剁成米。
7
取一小碗，放入生抽、鲜贝汁、香醋、香油、味精调匀。
8
将备好的原料全部放入大碗中。
9
到入调好的味汁。
10
拌和均匀，装盘即可。

小窍门

这道木耳拌黄瓜是微微的酸辣中，又略有一点泡椒味，味道很是清新、爽口。我没有刻意的计算调料的具体用量，因为每个人的口味和喜好不同，正所谓是“众口难调”哈，所以做菜时，只要按自己的口味，对调料的用量来作増、或减，也就可以了。

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