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家乡竹笋焖肉

落叶漫天飞

家乡竹笋焖肉的做法

1张图片

“暑假回了家里一趟，带了一些家乡竹笋回来，有刚从竹地里切回来的新鲜竹笋，也有各种晒干的竹笋。从小我就特别爱吃竹笋，是吃不腻的那种喜欢。所以，竹笋的做法也从小就学了好多。”

食材明细

主料

竹笋尖 250克
腩肉 500克

辅料

蒜头 1只
姜片两片
盐适量
南乳 1块
生抽适量
白糖 1小勺子

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

家乡竹笋焖肉的做法步骤

1
竹笋隔夜用水煮30分钟，然后用水泡一晚。第二天用清水冲洗，直到水没有黄黄的颜色。
2
然后切成你自己喜欢的形状，放锅里加水（大约可以漫过竹笋面），煮20分钟，好了后盛起来。
3
腩肉分开肥瘦切了，瘦肉用生粉酱油盐油调好味。
4
锅热一下，先把肥肉倒进去煎出油，然后把瘦肉也放进去一起炒。
5
等肉炒的快熟，放南乳和酱油进去。
6
接着把竹笋倒进去和肉一起翻炒，再加两碗水进去盖着焖煮20分钟。（注意水不要煮太干，火不用太大。）

来自美食天下落叶漫天飞的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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