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韭菜烧蚝

韭菜烧蚝的做法

2张图片

“所以一般过年家里都有蚝吃，过年吃蚝寓意也很好，所以大家都很喜欢吃，味道也好，对身体又好的哦。”

食材明细

主料

韭菜一把

辅料

蚝八两

配料

盐适量
蒜米适量
味精适量

原味口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

韭菜烧蚝的做法步骤

1
蚝买回来放在碗内备用，不要洗。
2
韭菜洗净切长断。
3
锅内热少许油，放多多的的蒜米去爆香。
4
把碗内的蚝倒入锅内。
5
把蚝体内的蚝汁翻炒出来，要轻轻搅动。
6
汤汁出来以后就倒在碗内备用。
7
锅内再倒少许油把韭菜放入锅内。
8
韭菜翻炒一会以后把之前蚝内的汁水倒入锅内。
9
加适量盐入锅内。
10
加少许味精。
11
把碗内的蚝倒入锅内。
12
把韭菜和蚝翻炒均匀即可出锅，要快速。

小窍门

1.蚝买回来不要清洗，买的时候在壳内掰出来就是干净的，旁边的水是蚝油，是精华，千万不要倒掉。
2.蚝内出的汁水倒入翻炒的韭菜内这步很重要，这样韭菜才会吸收蚝的鲜味，才更好吃
3.最后味精也可不加。
4.最后一步蚝入锅后要快速翻炒就出锅，蚝老了就不好吃了。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：炒锅

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