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家常菜：冬瓜烩虾仁

小海螺海鲜

家常菜：冬瓜烩虾仁的做法

1张图片

“秋冬养生菜，冬瓜烩虾仁”

食材明细

主料

上霜冬瓜 200克
食用油 少许
香菜少许
豆瓣酱 少许

辅料

盐少许
葱少许
带皮猪肉 适量
姜少许

清淡口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

冬瓜烩虾仁的做法步骤

1
取十几粒虾仁用热水浸泡2-5分钟，滤去水备用。
2
猪肉适量，葱姜少许，香菜少许备用。
3
建议选用上霜冬瓜，切成片备用。
4
油至6成热放入猪肉，炒至去水出油，加入虾仁，葱姜、酱，爆香，倒入切好的冬瓜，倒入少放水，加入盐，（鸡精适量，建议不用），烧至冬瓜入味，注意别水量。
5
大烧至5分种后翻炒一下，此后每隔1分种翻炒一下，5分种后，加入香菜，锅内收汁，起盘了。

小窍门

1、关键是注意火候，一次性添水最好，中途不要再加水，保证冬瓜入味，虾仁口感鲜韧，冬瓜鲜美可口。

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使用的厨具：炒锅

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