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金秋香辣蟹

金秋香辣蟹的做法

1张图片

“据悉，100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克，且有活血祛淤之效。”

食材明细

主料

梭子蟹 3只
陈醋 1小勺
大蒜适量
八角 4个
花椒适量
红椒 1个
香菜 5根
麻辣香锅底料 少许
油适量

辅料

老酒 2大勺
生抽 1大勺
姜 1大块
桂皮适量
青椒 1个
香葱 2大根
盐少许
干辣椒 适量

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

金秋香辣蟹的做法步骤

1
准备好所有食材，将梭子蟹切成适当大小。大蒜子切成大块碎丁，姜切成粗丝，香菜香葱切碎（都不需要切得太细小）这里忘记拍照上图了。
2
将锅烧热，倒入适量油，将桂皮香料和大蒜姜丁下油锅，小火煸炒1分钟，将调料的香味煸炒出来。
3
倒入梭子蟹，中火翻炒，然后先倒入老酒（我加的是福建老酒，特别香，没有老酒也可以倒入料酒）依次加入生抽，醋，少需盐巴再加入小半碗水。
4
盖上锅盖焖2分钟，打开盖后撒少许COOK100麻辣香锅底料（没有也可以不放，不过就是注意之前盐加得够不够了）。
5
起锅装盘

小窍门

螃蟹都比较寒凉，所有炒制过程一定要多放姜及老酒，一来去腥，而来驱寒！

来自美食天下 liuping614 的作品

使用的厨具：炒锅

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