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板栗烧鸡的做法

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板栗是一种补养治病的保健品 。中医学认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。 
鸡肉的营养就不用多说了,秋季是一个滋补养生的季节,做上一道原汁原味的板栗烧鸡即满足了口腹之欲,也提供了身体的多重营养。

食材明细

主料
辅料

板栗烧鸡的做法步骤

  • 板栗烧鸡的做法步骤:1
    1
    准备好所有食材
  • 板栗烧鸡的做法步骤:2
    2
    鸡肉焯水,板栗去壳,辣椒切片。
  • 板栗烧鸡的做法步骤:3
    3
    热锅冷油,先下入姜片煸出香味,再将鸡肉倒入锅内翻炒。
  • 板栗烧鸡的做法步骤:4
    4
    加入足够多的水,我一次性加了3杯子,水完全把鸡淹没了。滴2滴醋,盖上锅盖,大火煮沸再转中小火焖。
  • 板栗烧鸡的做法步骤:5
    5
    中途开盖翻炒使之受热均匀。待水烧掉一半时倒入板栗,加入生抽、盐、干辣椒翻炒均匀,继续加盖焖煮。
  • 板栗烧鸡的做法步骤:6
    6
    待水快要烧干时倒入青红椒片,大火收汁,关掉火后加锅盖继续焖三分钟。(青红椒的香不会挥发掉,全部会留在鸡肉里,呵呵很美味啊!)
  • 板栗烧鸡的做法步骤:7
    7
    装盘即可!

小窍门

1、鸡肉本来就比较鲜甜,所以调料尽量少放,一次性加入足够水,烧出的鸡蛋更嫩滑,蛋白质不会变硬。2、醋的做用不是为了调味,而是为了去腥及释放鸡骨质当中的营养使鸡更软烂。这道菜贵在原汁原味别让酸甜咸味抢了主味了。
来自 美食天下 liuping614 的作品
使用的厨具:焖烧锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐   学生  

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