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香辣鸡脖

吃货心煮艺

香辣鸡脖的做法

1张图片

“妹妹想吃鸡脖子，不知道怎么弄才好，就根据自己的想法做了起来，虽然卖相不咋地，照片也拍的不好，但是味道很不赖哦，后来又做了几次，都被一扫而光，嘿嘿”

食材明细

主料

鸡脖子 1斤

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
盐适量
蚝油 1匙
酱油适量
干辣椒 5个
麻椒适量
花生油 适量
豆瓣酱 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

香辣鸡脖的做法步骤

1
将所需要的材料洗干净，准备好备用。
2
将鸡脖切段，洗干净之后放入锅中，加入适量的盐、葱、姜片、麻椒和蒜，用清水煮。
3
待锅烧开之后，焯水，沥出油沫子。将鸡脖子捞出，沥干水分，装盘备用。
4
起火，锅中放入适量的花生油，待油热之后，放入干辣椒，炒至干辣椒开始变黑，加入葱、姜和蒜，翻炒。
5
倒入沥干水分的鸡脖子，开大火，不断翻炒至鸡脖子表明微黄。
6
加入适量酱油，继续翻炒。
7
待酱油均匀之后，加入一匙蚝油，翻炒均匀。
8
放入适量豆瓣酱，不断翻炒至豆瓣酱均匀。
9
加入适量盐，入味。
10
加入一小碗清水，盖锅盖小火小焖一会。
11
待水分变少之后进行翻炒，炒至锅底没有水分关火，盛出。好吃的香辣鸡脖做好了，味道很好哦

小窍门

1.加入豆瓣酱，是为了调味，有点酱酱的味道，也可以放入老干妈，味道更好。
2.为了味道更好，也可以在快出锅的时候再放入一点葱、姜、蒜，这样味道更香。

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使用的厨具：炒锅

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