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包心芋丸

包心芋丸的做法

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“本来买了木薯淀粉想用来做芋圆的，结果没控制住自己的手，给做成咸的了。但是发现味道还不错耶，里面加了肉馅，变成了包心芋丸。是芋丸哦不是鱼丸哦，傻傻分不清楚。。。”

食材明细

主料

芋头 250g
淀粉 20g
葱适量
蚝油少许
盐少许
姜适量

辅料

猪肉 100g
木薯淀粉 50g
紫菜少许
生抽少许
料酒少许

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

包心芋丸的做法步骤

1
芋头去皮蒸熟，碾压成泥（我是高压锅压的）
2
猪肉加葱剁碎成肉泥
3
姜切小块，用温水泡一会
4
肉里加少许淀粉，蚝油，生抽，料酒和泡好的生姜水，搅拌上劲
5
芋泥里加入淀粉和木薯淀粉，揉匀成不粘手的团子（没有木薯淀粉可以全部加淀粉，淀粉的量自己调整，差不多不粘手就行了）
6
芋泥团分成均匀的小剂子
7
压成圆片，中间包上肉馅，收口包成汤圆的样子
8
锅里放入热水，下入芋丸，大约煮6.7分钟。芋丸全部上浮，颜色由发白变得有点透亮就可以了
9
碗里放一点撕碎的紫菜，葱花和少许的盐
10
把芋丸和汤一起盛入碗中即可

来自美食天下林带鱼的作品

使用的厨具：高压锅、煮锅

所属分类：热菜汤类家常菜

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