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鱼块炖饼

鱼块炖饼的做法

1张图片

“国内的朋友可以选择鲫鱼。野生鲫鱼更是鲜美。”

食材明细

主料

鱼 1条
葱适量
香菜若干
姜适量
蒜适量

辅料

高精面粉 酌情
花椒少许
八角适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

鱼块炖饼的做法步骤

1
自己清理鱼鳞。
2
切成大块，用少许盐码上静止2小时候。和面。面稍微软和一些。多揉才会有劲道。准备葱姜蒜，八角花椒，辣椒。
3
锅烧热，加少量油，把鱼块放进去煎。两面成形以后加葱姜蒜，八角花椒以及辣椒，稍微动几下，加入料酒，几滴香醋，以及老抽适量。然后加入开水，与鱼身齐平，开始炖。
4
擀面片。擀成自己喜欢的形状。
5
20分钟以后，加盐，胡椒，白糖调味。稍后将面片一片片慢慢放入。继续炖。
6
再炖20分钟差不多已经收汁了。按照口味调一下味道就可以出锅啦。

小窍门

面片可以根据家人的数量来决定。最好一次能吃完。和面的时候要稍微软一些。和硬了以后口感不是太好。

来自美食天下 Huddersfield 的作品

使用的厨具：炒锅

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