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煎猪排

煎猪排的做法

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食材明细

主料

新鲜猪里脊 一块

辅料

料酒 2茶匙
盐 1茶匙
黑胡椒粉 适量
面粉适量
蛋液适量
面包糠 适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

煎猪排的做法步骤

1
肉洗净，擦干水份，去掉白色薄膜
2
间隔1CM宽切，第一刀不到底，第二刀切断，然后将肉分开摊平。
3
用肉锤或刀背将肉片两面分别捶散薄，两面均匀淋上料酒。
4
撒盐和黑胡椒粉腌制，用保鲜膜盖好，冰箱冷藏。
5
最好头晚腌，第二天做，将面粉、蛋液、面包糠准备好，平底锅倒入没过锅底的油。
6
油热后转小火，腌好的猪排，先后粘面粉，蛋液，面包糠。
7
放入锅里煎至两面金黄。
8
煎好后，取出控油，切件装盘，可以淋上自己喜欢的料，或准备蘸料配上米饭。

小窍门

1.猪排采取煎炸的方式，煎炸比炒菜的用油量要多一点，但又不会象炸一样那么多油，如果有空气炸锅也好。
2.猪排可以提供优质蛋白质，脂肪，能维持饱腹感，提供大脑所需的蛋白质。吃完猪排后可以加一些富含维生素C、番茄红素的西红柿，能解油腻，提高机体抵抗力。

来自美食天下 sunxiaonan21 的作品

使用的厨具：不粘锅、炒锅

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