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辣椒炒苦瓜的做法

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苦瓜是夏季的时令蔬菜,含有清脂素,生吃有减肥的效果,但每天要生吃2~3根才会有效。如果熟吃,通过开水焯或热油烹调,其苦味会减少一些,口感大部分人都能接受,但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质,长期食用,能保持精力旺盛,对治疗青春痘有很大益处。
生吃苦瓜没几个人能接受,的确很苦,我试过凉拌生苦瓜的,我个人认为苦瓜和辣椒还是比较搭配的,辣椒的辣味可以很好的掩盖苦瓜的苦味,再加些拍碎的大蒜粒,吃起来辣中带着微苦,很下饭的。关键是减肥啊,爱美的我们,只要一听说减肥、美容这类的字眼儿,那就兴趣大增,不是吗?!哈哈~~为了美观,我放了几个小番茄进去炒,红亮亮的颜色格外的显眼,红绿搭配,颜色漂亮,营养也更加丰富了。

食材明细

主料
辅料

辣椒炒苦瓜的做法步骤

  • 辣椒炒苦瓜的做法步骤:1
    1
    准备洗净的苦瓜、辣椒、小番茄、姜、蒜。
  • 辣椒炒苦瓜的做法步骤:2
    2
    苦瓜对半切开,挖去瓤,尽量把白色部分刮干净,斜着切片。辣椒和姜切丝,小番茄对半切开,大蒜粒拍碎。
  • 辣椒炒苦瓜的做法步骤:3
    3
    起油锅,油热后放入蒜粒和姜丝炒香。
  • 辣椒炒苦瓜的做法步骤:4
    4
    放入苦瓜和辣椒翻匀。
  • 辣椒炒苦瓜的做法步骤:5
    5
    放适量盐。
  • 辣椒炒苦瓜的做法步骤:6
    6
    适量十三香。
  • 辣椒炒苦瓜的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀后放入小番茄。
  • 辣椒炒苦瓜的做法步骤:8
    8
    翻炒几下,放入蚝油。
  • 辣椒炒苦瓜的做法步骤:9
    9
    炒匀即可出锅。

小窍门

大火快炒,才能保持苦瓜的翠绿。
来自 美食天下 羊羊厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐   养肝   护肝  

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