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酥煎带鱼

酥煎带鱼的做法

1张图片

“九月，秋高气爽，新鲜的带鱼也大批上市，泛着银光的带鱼着实惹人眼球
一进农贸市场，就被泛着银光的带鱼吸引过去，”

食材明细

主料

新鲜的带鱼 2条

辅料

鸡蛋一个
盐适量

其他口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度

酥煎带鱼的做法步骤

1
新鲜的带鱼浑身泛银光，和鲅鱼不一样，鲅鱼泛青光；用手摸会有少量的银色的东西粘在手上，很正常；
2
流水下冲洗干净，刨开鱼肚，去掉鱼肠子，有鱼籽啊，很不错；
3
洗净的带鱼剪成段，用盐抹在鱼段上，最少腌渍半天入味；
4
一个鸡蛋打散，把鱼段放进去，两面沾满蛋液；
5
平底锅里放一层油，比炒菜要多，油六成热时，放鱼段，盖上锅盖，一面煎黄
6
翻面再煎另一面，两面煎黄后取出装盘；
7
趁热吃啊，又酥又香，还有最喜欢吃的鱼籽

小窍门

无比煎黄一面再翻面

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：平底锅

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