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轻松自制蜜红豆(电饭锅版)的做法

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蜜红豆,既可以单独食用,也可以用作馅料等等,可以说一种百搭的小食。
市售的蜜红豆,且不论味道如何。仅仅只是看那个保质期,就知道里面加了不少防腐剂。。
更何况市售成品的甜味总是盖过豆香太多太多,实在很难让人去爱。
家庭自制蜜红豆,很多人都觉得麻烦。
其实只要一口电饭锅,就能省力又省时的做出好吃又健康的甜蜜豆豆了哦~~

食材明细

主料
辅料

自制蜜红豆的做法步骤

  • 轻松自制蜜红豆(电饭锅版)的做法步骤:1
    1
    红豆提前一晚洗净,加适量清水浸泡;
  • 轻松自制蜜红豆(电饭锅版)的做法步骤:2
    2
    第二天将泡好的红豆沥水,放入电饭锅,然后加入没过红豆大约1cm的清水,用正常的煮饭功能,开始煮红豆;
  • 轻松自制蜜红豆(电饭锅版)的做法步骤:3
    3
    第一次煮开后,取出电饭锅内胆,沥干红豆的水分。洗净红豆后,重复做一次步骤2和步骤3;
  • 轻松自制蜜红豆(电饭锅版)的做法步骤:4
    4
    第二次洗净的红豆重新放进电饭锅的内胆中,加入没过红豆3~5cm的清水,选择煮饭功能;
  • 轻松自制蜜红豆(电饭锅版)的做法步骤:5
    5
    煮开后,再继续煮5~8分钟,至红豆能够轻易的用手碾成泥状;
  • 轻松自制蜜红豆(电饭锅版)的做法步骤:6
    6
    此时锅里已经没有多少水分了,趁热加入适量白糖,拌匀;我通常按照2:1的比例,100g豆子加50~70g的糖;
  • 轻松自制蜜红豆(电饭锅版)的做法步骤:7
    7
    拌匀后,将红豆装入容器中,放凉后冷藏一晚即可使用。

小窍门

1. 红豆最好是提前浸泡一晚,比较容易煮熟;
2. 前面两次煮开后倒去红豆水,是为了去除红豆中的豆腥味和酸涩味。这两次的水量不需要多,能刚好没过红豆一点点就行;
3. 最后一次加入的清水量要稍微多一些,我一般没过红豆5cm的样子;
4. 最后一次煮开后,可以不时的打开盖子看一下情况,各家的电饭锅功率等等的都不同。如果汤汁煮干了,豆子还没熟,可以适量少加些水继续煮。如果豆子已经煮好了,汤汁还有很多,那就用漏勺过滤一下。滤出来的红豆汤直接喝掉就行;
5. 糖的量要根据自己的喜好来调整,最好是趁热和红豆拌匀。溶化后的糖会渗出一部分水分,通常凉后就会变的干一些。如果凉后还是觉得很湿的话,可以再用煮饭功能煮一次;
6. 自己煮的豆子没有防腐剂之类的成分,所以要尽快食用。冷藏的话,3~5天之内应该都行,冷冻的话时间就比较久了。不过我还是建议一次少做点,吃完再做。这个法子做起来很简单也很快手。其他的豆子也可以这么做,适当的调整煮的时间就行啦。
来自 美食天下 暖调蓝0429 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃  

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