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美味茄排

美味茄排的做法

1张图片

“美味茄排——色泽金黄，外酥里嫩，鲜香适口。”

食材明细

主料

茄子 1个
鸡蛋 1个
柠檬 1个

辅料

盐适量
麻辣粉 适量

麻辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

美味茄排的做法步骤

1
备茄子、鸡蛋、柠檬。
2
茄子洗净去皮。
3
切成2毫米的片。
4
柠檬去皮挤出汁（一汤匙），倒入鸡蛋中。
5
加一茶匙的淀粉。
6
搅匀成蛋糊，备面包糠。
7
把茄片逐一拖蛋液。
8
蘸匀面包糠。
9
入5成热的油锅炸制。
10
中间翻几次身。
11
炸至呈金黄色捞出控油。
12
配麻辣味调料一起上桌。

小窍门

1.蛋液中可以加一茶匙的水。
2.麻辣味调料：花椒粉、辣椒面、盐、小香葱。
3.柠檬汁要少放，否则易酸。

来自美食天下英英菜谱的作品

使用的厨具：平底锅

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