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咸肉炒花菜

咸肉炒花菜的做法

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“花菜营养丰富，是非常好的一种蔬菜，可是因为其块头比较大，一般炒很难入味。所以用咸肉搭配正好取咸肉的咸鲜和花菜的质朴本味混合，绝美。”

食材明细

主料

辅料

盐适量
醋少许
蒜瓣 3瓣
干红椒 3、4颗
花椒少许

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

咸肉炒花菜的做法步骤

1
材料备齐，咸肉洗净切片，用开水泡一会，泡去多余盐分。
2
有机花菜用水冲洗两遍，把菜花部分切成小块。
3
放入盆中用淡盐水浸泡20分钟.
4
把青椒切段，干红椒切段，蒜瓣切片
5
炒锅下油，放入花椒和干红椒爆香
6
再放入蒜瓣煸炒出香味。
7
把泡过水沥干的咸肉放入煸炒，炒制肥肉微微透明。
8
放入花菜翻炒一下，加入少量水，盖上锅盖
9
一分钟后，加入醋，放入青椒，翻炒一分钟左右，待水分全部炒干，略有青烟冒起，加盐关火起锅。

小窍门

一般咸肉比较咸，不怎么能吃盐的炒之前可略微煮一下。

来自美食天下花开时候的作品

使用的厨具：炒锅

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