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外酥里嫩的干炸肉条

外酥里嫩的干炸肉条的做法

1张图片

“干炸肉简单好吃，外酥里嫩，蘸辣酱吃炒爽的。。。。。”

食材明细

主料

猪肉一块

辅料

花椒粉 适量
盐适量
鸡蛋适量
鸡精适量
淀粉适量
面粉适量
花生油 适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

干炸肉条的做法步骤

1
猪肉一块。
2
切成条。
3
加葱，花椒粉，盐，鸡精搅拌均匀，盐渍20分钟。
4
加入一勺淀粉，一勺面粉，打入一个鸡蛋。
5
搅拌均匀。
6
在加入面粉。
7
用筷子拌匀，成这样。
8
锅里放油，五成热时下入拌好的肉炸。
9
成金黄色时捞出。凉透后用热油复炸一次。
10
外酥里嫩的炸肉，沾上辣酱。。。。。。

小窍门

1，用这种炸法，简单，方便，好炸制。

2，复炸是为了口感更酥脆，如果不是干吃，也可以不复炸。

来自美食天下雪峰儿的作品

使用的厨具：炒锅

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