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私房鸭腿烧素鸡

老杨的厨房

私房鸭腿烧素鸡的做法

1张图片

“我的私房菜，啤酒鸭的改良版，里面的素鸡是最棒的”

食材明细

主料

鸭腿两个
素鸡一个

辅料

青红椒 各一个
干红辣椒 适量
姜片适量
花椒适量
八角适量
香叶适量

配料

豆瓣酱 一汤匙
生抽一汤匙
老抽一汤匙
盐适量
糖适量
味精一茶匙
啤酒半瓶

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

私房鸭腿烧素鸡的做法步骤

1
鸭腿切块，用花椒水焯出过凉水。
2
素鸡切片煎双面金黄，一片切成两块。
3
青红辣椒切块。
4
用油把鸭子肥的地方先煎干，然后一起煸炒到出油，下干红辣椒，姜片，八角，豆瓣酱，炒匀。
5
一汤匙生抽，一汤匙老抽，半汤匙糖，半瓶啤酒，大火煮开，转小火，炖到自己喜欢的程度。
6
转炒锅收汁，放青红辣椒片，出锅放点鸡精或者味精，即可。

小窍门

煎素鸡的时候要小心，中火，煎一会再反动，不然就容易沾锅

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