“水煮肉片是一道汉族传统名菜，属于川菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。水煮的特色是“麻、辣、鲜、香、”。这道菜是吃辣人的佳选。”

主料

• 猪瘦肉 200g
• 白菜 250g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 小红尖椒 适量
• 花椒 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 芝麻 适量