“鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。这道三色鸡丁色彩丰富，做法简单，是一道口感清淡的家常菜。”

主料

• 鸡胸肉 1块

辅料

• 食用油 适量
• 盐 5克
• 料酒 半汤匙
• 胡椒粉 1小勺
• 蛋清 1个
• 淀粉 半汤匙
• 生抽 半汤匙
• 胡萝卜 适量
• 芹菜 适量
• 葱 适量
• 姜 适量