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小炒洋芹腊味

小炒洋芹腊味的做法

2张图片

“在超市里看到有海南本地产的腊肠，看着品质不错，买了袋尝尝味道，支持支持本地的食品行业。海南产的腊肠与广东腊肠一样口味偏甜，色泽鲜明，多用于炒百合或西芹，或者做煲仔饭。
这款菜品中，腊肠香味浓郁，西芹甜脆爽口，二者搭配一起，没有一丝油腻感，下饭一流。”

食材明细

主料

腊肠 3根
西芹 2片

辅料

油 15毫升
盐少许
酱油 5毫升

咸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

小炒洋芹腊味的做法步骤

1
原料准备好；
2
腊肠切成薄片；
3
西芹去掉老丝，切成合适的条状；
4
锅内入少量油，五分热时下入腊肠；
5
小火翻炒至微微变色；
6
放入西芹，改中大火翻炒；
7
入少许酱油和盐调味，兜匀即可；
8
盛盘出锅。

小窍门

1、酱油和腊肠都有咸度，加盐要适量，不要太咸了；
2、西芹切丝很容易熟，不用焯水，快速炒熟即可；
3、如有时间，腊肠先蒸再炒，会是另外一种口感。

来自美食天下池上小米的作品

使用的厨具：炒锅

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