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青椒香干炒肉丝的做法

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香干是大家喜欢的豆制品,可拌,可炒,美味下饭。

香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。

小时候,爸爸常常用香干来炒肉,不过我们那叫香干为豆腐饼。婆婆这里的香干经豆腐做成豆干后,用酱油和香料煮过,很香,用来炒肉,配点青椒,特别下饭。
食材:香干180克、肉150克、青椒适量

配料:姜、葱、蒜头、料酒、生抽、老抽、玉米淀粉、盐、食用油各适量

食材明细

主料
辅料

青椒香干炒肉丝的做法步骤

  • 青椒香干炒肉丝的做法步骤:1
    1
    食材。
  • 青椒香干炒肉丝的做法步骤:2
    2
    把肉切丝,加入1茶匙玉米淀粉、料酒,适量植物油,拌匀腌制一会。
  • 青椒香干炒肉丝的做法步骤:3
    3
    香干切细条。
  • 青椒香干炒肉丝的做法步骤:4
    4
    青椒切丝。
  • 青椒香干炒肉丝的做法步骤:5
    5
    切好姜、葱、蒜。
  • 青椒香干炒肉丝的做法步骤:6
    6
    锅里入油。炒香姜葱蒜。
  • 青椒香干炒肉丝的做法步骤:7
    7
    加入肉丝滑炒至七八成熟。
  • 青椒香干炒肉丝的做法步骤:8
    8
    加入香干炒匀。
  • 青椒香干炒肉丝的做法步骤:9
    9
    加入1匙生抽、老抽,炒匀。
  • 青椒香干炒肉丝的做法步骤:10
    10
    加入青椒炒匀。
  • 青椒香干炒肉丝的做法步骤:11
    11
    加入小半匙精盐炒匀即可。
  • 青椒香干炒肉丝的做法步骤:12
    12
    装碟。

小窍门

1、把肉切丝,依次加入料酒、淀粉,加油拌匀腌制,炒出来的肉丝嫩滑爽口。

2、炒肉丝时火要高些,加入后尽快滑散。

3、喜欢辣些的可加些干椒或红椒。
来自 美食天下 余甘果蜜的厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
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