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干煸四季豆

干煸四季豆的做法

2张图片

“四季豆营养丰富，不过烹调时一定要煮熟，没煮熟的四季豆吃了会中毒，所以每当买回四季豆时总是小心翼翼的煮熟它，有时候用水焯熟再炒，或是煸炒后放进砂锅再焖煮，大有不煮掉皮不罢休的架势，哈哈~最近喜欢用干煸烹调，一样好吃~”

食材明细

主料

辅料

盐适量
油适量
鸡粉少许
酱油少许
鲍鱼汁 少许

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

干煸四季豆的做法步骤

1
食材：四季豆、蒜瓣、辣椒。
2
猪肉剁碎、放少许盐、鲍鱼汁、酱油腌制片刻。
3
四季豆去掉经络，折成段、洗净浸泡片刻。蒜瓣去皮拍碎、辣椒切丝。
4
热锅，免油倒下四季豆煸炒片刻，炒至四季豆发恹，再倒少许油翻炒软。
5
盛入碗中。
6
再次热锅，加少许油、倒下蒜蓉爆香。
7
加上肉末翻炒至9成熟。
8
倒入煸炒好的四季豆翻炒片刻。
9
加入辣椒丝翻炒。
10
调人盐。
11
调入鸡粉翻炒均匀
12
铲起即可。

小窍门

四季豆一定要煮熟才能吃，很多餐馆用过油的方法处理四季豆，家庭食用尽量不用太多油去处理、以健康为前提。

来自美食天下食尚煮易的作品

使用的厨具：炒锅

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