“土耳其人喜欢吃茄子，土餐中有很多茄子菜肴。我做的这道肉末茄子就是土人家中经常拌着米饭吃的主菜。虽然它的名字不很幽雅，karniyarik直接翻成中文是“肚皮上的裂缝”，但还是满形象的，就是划开茄子的肚子添上各种食料。说到味道还真是不错，确实是下饭的一道可口的菜肴。”

主料

• 长茄子 4个小个头
• 西红柿 2个（其中一个做装饰用）
• 长青椒 3个（其中两个做装饰）
• 牛肉馅 250克
• 洋葱 2个中等个头
• 香菜 1 小把

辅料

• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 番茄酱 1茶匙
• 色拉油 适量