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孜然豆芽炒蛋

孜然豆芽炒蛋的做法

1张图片

“老家街边常有孜然夹馍（饼），主要食材是豆芽，可以加蛋、也可以加肉，非常好吃~现在离开老家，好少吃到，所以就自己做着打打牙祭。”

食材明细

主料

豆芽适量
青红椒 适量
葱适量
鸡蛋适量

辅料

盐适量
孜然适量
酱油适量
辣椒面 适量

孜然口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

孜然豆芽炒蛋的做法步骤

1
炒锅热油，下葱爆香
2
闻到葱香后，下青红椒翻炒半分钟
3
放入豆芽翻炒，然后加入适量盐、辣椒面以及孜然，注意孜然多放，继续翻炒直至豆芽变软
4
加入事先炒好的鸡蛋，炒匀，最后视需求加入酱油即可
5
盛出装盘

小窍门

1、一定要用绿豆芽，黄豆芽味较重；2、我的经验是加点酱油更美味；3、孜然一定要多放些；4、不必放鸡精之类的东西，鸡蛋本来就很鲜美，鸡精总归是化学物质，我家已经有半年不用鸡精了。

来自美食天下晓岑InApril 的作品

使用的厨具：炒锅

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