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菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉的做法

1张图片

“色泽红润，酸酸甜甜，果香怡人”

食材明细

主料

里脊肉 约400克
菠萝适量
青甜椒 适量
红柿子椒 适量

辅料

姜适量
番茄酱 适量
胡椒粉 适量
糖适量
干淀粉 适量
面粉适量
鸡蛋分离出蛋清
料酒适量
生抽适量
醋适量
盐适量
植物油 适量

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

菠萝咕咾肉的做法步骤

1
整只菠萝3分之1处切开，小心挖出菠萝肉
2
切厚片浸泡在淡盐水中片刻
3
红椒去籽切块
4
青椒去籽切块
5
里脊肉切约2CM厚片，用刀面拍松，再用刀背轻剁使肉质松软
6
切均等小块
7
放姜，料酒，蛋清，干淀粉，白胡椒粉，少许盐抓匀腌制片刻
8
面粉和少许干淀粉混合，取肉块均匀裹上面粉，抖掉余粉
9
油烧微热，入肉块炸至微黄捞出
10
转中火，油烧至7成热左右，下入肉块复炸至金黄捞出沥油
11
番茄酱，生抽，醋，糖，适量盐，少量清水调匀
12
锅内留底油，放入调料大火烧沸
13
放入青红椒，菠萝翻炒
14
放入肉块快速翻炒入味，收浓汤汁
15
装入挖空的菠萝里即可

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使用的厨具：炒锅

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