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下饭杏鲍菇

下饭杏鲍菇的做法

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“一直以来不太喜欢杏鲍菇，冰箱里买的两个杏鲍菇放了好几天了，再不做就该坏了。酱香味再加点辣，味道应该不错吧？中午的米饭就靠它了，哈哈。
两小碗米饭进肚，这绝对称得上“米饭杀手”吧。喔噢！”

食材明细

主料

杏鲍菇 两个
洋葱 1/4个
青红椒 各一个
猪肉适量
大蒜 4瓣
油辣椒 少许
生姜少许

辅料

豆豉少许
甜面酱 适量
豆瓣酱 适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

下饭杏鲍菇的做法步骤

1
杏鲍菇洗净切丁。
2
青红椒，洋葱，猪肉切成丁，大蒜切成碎丁。
3
少许豆豉，甜面酱和豆瓣酱。
4
不用放油，直接将杏鲍菇放入锅里，小火煸炒出水份。
5
杏鲍菇体积缩小，水份大量蒸发，盛出备用。
6
锅里放少许底油，先小火煸炒肥肉，肥肉出油后再放入瘦肉丁翻炒。
7
放入姜末，蒜末。
8
放入豆豉煸炒。（不喜欢豆豉的可以不用放哈）
9
放入面酱小火翻炒。
10
放入青红椒和少许油辣椒小火翻炒均匀。（油辣椒可以不放。我的青红椒不辣，所以加少许油辣椒）
11
放入炒干水份的杏鲍菇小火翻炒，使杏鲍菇均匀裹上面酱。
12
根据情况酌情加盐。（面酱有咸味，盐可以不放）

小窍门

1、杏鲍菇一定要先炒干水分。
2、由于面酱含盐，最后一步应该先尝味道再酌情添加盐。

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使用的厨具：炒锅

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