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酸菜鸭腿

酸菜鸭腿的做法

2张图片

“酸菜鱼是川菜的经典佳肴之一。这道酸菜鸭腿就是借鉴酸菜鱼的味道烹制而成。鸭腿味道非常好，已经完完全全没有油腻的感觉。酸菜吸收了鸭腿香味，味道特别独特。”

食材明细

主料

鸭腿 500克
酸菜 200克

辅料

油适量
盐适量
味精少许
生抽适量
葱适量
姜适量
大料适量

酸咸口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

酸菜鸭腿的做法步骤

1
主辅料：鸭小腿、鱼酸菜。
2
把鸭腿洗净，冷水入锅，烧开后捞出。将其冲洗干净备用。
3
锅中放油，小火炒香大料。放入葱姜炒香。
4
放入备用的鸭腿。翻炒均匀后，加入生抽。
5
再次炒匀。放入鱼酸菜。
6
加入清水。烧开后，小火烧制20分钟左右，中间加盐调味。
7
烧至鸭腿软烂，加味精提鲜，即可关火。
8
出锅盛入碗中，即可上桌。

小窍门

1、烧制时要盖盖，汤汁可以稍稍多一些。
2、烧制时间仅供参考，鸭腿熟透为止。

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使用的厨具：炒锅

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