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土豆烧鸡块

土豆烧鸡块的做法

1张图片

“寒冷的季节里，做一道香香的土豆鸡块，既有营养又下饭，做饭还很简单。”

食材明细

主料

鸡腿肉 400克
土豆 1个
葱段适量
姜片适量

辅料

大料少许
桂皮少许
老抽少许
生抽适量
蚝油少许
糖少许
盐适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

土豆烧鸡块的做法步骤

1
土豆一个就够了，切成小块，用水侵泡一下，不仅是炒土豆丝这样，土豆泡一下，吃起来口感更好，而且侵泡个半小时，再拿出来放置，也不会变黑了。
2
鸡腿肉斩成小块，用水洗净，沥干水分。
3
土豆浸泡半小时后拿出来，沥干水分，准备入锅炸。土豆鸡块，把土豆过油炸，吃起来的土豆特别香，外表焦脆，里面绵软。
4
准备各种需要的调味料。这个土豆鸡块不是红烧的，红烧有时候过火了会比较柴。所以老抽要少放，在热锅的时候，放一些郫县豆瓣进去，小火炒出红油，吃起来微辣也很香。
5
然后放入葱姜末，大料桂皮，接着下鸡块，加少许料酒翻炒。少许老抽，蚝油，适量生抽，糖和盐。
6
加入没过鸡块的温开水，大火等水开后转为中火，焖15-20分钟。
7
然后加入土豆块，继续焖炖一会，等汤汁快收干了就可以出锅了。

来自美食天下花儿萝卜的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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