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盘龙肉末茄子

雾霜
盘龙肉末茄子的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

盘龙肉末茄子的做法步骤

  • 盘龙肉末茄子的做法步骤：1
    1
    茄子切花刀后放水里浸泡1小时以上，水中加入少许盐和醋。
  • 盘龙肉末茄子的做法步骤：2
    2
    生姜、青蒜、干辣椒均切末备用。
  • 盘龙肉末茄子的做法步骤：3
    3
    五花肉去皮切丁备用。
  • 盘龙肉末茄子的做法步骤：4
    4
    浸泡好的茄子沥干水放入油锅中炸软。
  • 盘龙肉末茄子的做法步骤：5
    5
    将炸好的茄子沥油。
  • 盘龙肉末茄子的做法步骤：6
    6
    锅里留底油，下肉丁煸出油，下入辣椒、姜、蒜末炒香。
  • 盘龙肉末茄子的做法步骤：7
    7
    加入料酒、盐、鸡精、酱油，适量的水煮开。
  • 盘龙肉末茄子的做法步骤：8
    8
    将沥干油的茄子倒入烧煮入味即可装盘。
  • 盘龙肉末茄子的做法步骤：9
    9
    茄子盘在盘中，将汤汁勾芡浇在茄子上。

小窍门

茄子最好选细长的。
来自 美食天下 雾霜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   老人   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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