菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人下午茶冬季食谱快餐

豉香排骨南瓜盅

豉香排骨南瓜盅的做法

3张图片

“经常看到很多大的宴席上，有雕刻精美的南瓜盅、冬瓜盅，不禁想象着里面盛的食物该是多么的美味啊！今天，做个豉香排骨南瓜盅。”

食材明细

主料

南瓜 1个
排骨 6两

辅料

豆豉 30克
白糖 3克
酱油 1汤勺
蒜 2瓣
盐少许

蒜香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

豉香排骨南瓜盅的做法步骤

1
肋排2根，11块钱滴，剁成小块。
2
将排骨在冷水中泡十五分钟左右，加点料酒去腥。
3
南瓜一个，在南瓜把儿那一端刻出连续的三角状花纹，用三角刀更方便刻。
4
将南瓜把儿揭开，当盅盖用，再把南瓜肚里的种子掏干净，待用。
5
排骨捞出控水，加入豆豉、白糖、酱油、（少许蚝油、姜末，不喜可不加）、蒜末，盐。
6
调拌均匀，盖上保鲜膜，腌了三、四小时。
7
将腌渍入味的排骨放入南瓜盅内。
8
盖上南瓜盖，放入蒸锅，大火蒸1小时。
9
成品：蒜香、豉香、稍稍有点南瓜香，汤汁满满的。

小窍门

1，刻南瓜时，保留完整的南瓜盅盖。

2，排骨腌渍时间长一些，时间短了排骨味稍欠。

3，豆豉本是咸的，因此加盐时根据自己的口味，自行增减。

4，一定用大火，不然排骨蒸不透。

来自美食天下鸿云轩的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜老人下午茶冬季食谱快餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜老人