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香辣腐竹

捷赛私房菜

香辣腐竹的做法

1张图片

“腐竹又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料。”

食材明细

主料

腐竹 300克
辣椒 6个
盐 2克
大料 3个
酱油 5毫升
油 20毫升

辅料

辣酱 15克
冰糖 8克
香叶 11片
花椒 10粒
老抽 5毫升
水 50毫升

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香辣腐竹的做法步骤

1
腐竹用清水泡发4-6小时，待全部泡开捞出控干水分，切成5厘米左右的段；
2
锅内倒油，放入调料、处理好的主料和水；
3
盖好锅盖，启动【干锅】功能；
4
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀盛出即可。

小窍门

1、可根据个人口味增加花椒和辣椒的用量；
2、腐竹用凉水泡发，口感更佳劲道。

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