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酸萝卜老鸭汤

捷赛私房菜

酸萝卜老鸭汤的做法

1张图片

“今天再来个酸萝卜老鸭汤，醇厚酸香，最是开胃。”

食材明细

主料

净鸭半只（750克）
泡姜 1块
料酒 30毫升
香葱 4根

辅料

酸萝卜 400克
花椒 10粒
泡灯笼椒 6粒
水量 1300毫升

酸甜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

1
净鸭拔去余毛，清水冲洗，剁成3厘米块，酸萝卜同切大块；
2
凉水下锅将剁好的鸭块焯烫5分钟，洗净血沫；
3
锅内加水，放入处理好的主料和调料；
4
盖好锅盖，启动【老柴鸡】功能；
5
待烹饪结束后，盛出即可食用。

小窍门

1、根据个人口味，可加入适量胡椒粉进行调味；
2、因原料品质不用，会有购买酸萝卜比较咸的，可根据个人口味放盐；
3、泡姜也可用老姜代替；
4、加入1600毫升水，选择【大骨汤】或【煲靓汤】功能，做出鸭汤更加浓郁。

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