菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜

蒜油粉丝蒸虾仁

蒜油粉丝蒸虾仁的做法

2张图片

““蒜油粉丝蒸虾仁”这道菜肴的关键在于利用蒜油调味，因为粉丝本身没有味道，虾的鲜味也要靠调味料激发出来。这样蒜油的蒜香和蚝油的咸鲜就把这道菜肴的香味、鲜味演绎的淋漓尽致。”

食材明细

主料

虾 100克
粉丝 50克
蒜 1头

辅料

油适量
盐适量
蚝油适量
生抽适量
料酒适量

蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜油粉丝蒸虾仁的做法步骤

1
主辅料：青虾100g、粉丝50g、蒜1头。
2
把青虾留尾，去头、去皮、去虾线。冲洗干净，加盐、料酒腌渍10分钟，入底味、去腥。
3
粉丝用清水浸泡10分钟左右，泡软就可以。泡软的粉丝捞出后，沥干水分。备用。
4
热锅凉油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄关火。盛入碗中晾凉。
5
冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加盐、生抽、蚝油。将其充分搅拌均匀。
6
然后把拌好的料汁，浇在备用的粉丝上。
7
将其翻拌均匀。把腌渍好的虾仁放在粉丝上面。
8
锅烧开水，将其放入锅中。旺火蒸制5分钟。
9
即可出锅，上桌食用。

小窍门

1、一定要开水入锅。
2、蒸制的时间仅供参考，如果量多，虾的个头大，最多也就8分钟左右

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

你可能还喜欢

更多

热菜